手淹れコーヒー必読 | 手淹れコーヒーに影響を与える4つの重要な要素 1. 挽き具合

コーヒー豆の入門クラスに参加すると、いつもコーヒー豆の挽き方について質問される生徒がいます。

コーヒー初心者の方やコーヒーファンの方は、コーヒー粉の挽き加減がコーヒーの風味に影響することをご存じでしょうか？ ! 😳

1. 研削度

コーヒー粉の厚さは、水と接触する面積を決定し、抽出プロセス全体で得られる物質に影響を与え、さまざまなフレーバーをもたらします☕☕コーヒー粉の粉砕度は、一般的に粗挽き、中挽き、細挽きに分けられます。

粗挽き：岩塩の大きさ
抽出物が少ないため、抽出される味や香りは全体的に少なくなり、味は比較的弱くさわやかになり、味は酸味が増し、味が少なくなります。
醸造器具：フレンチプレス、アイスドリップポット

中挽き：グラニュー糖以上
醸造設備：アメリカンコーヒーマシン、ハンドポア、サイフォン

細挽き：細かな塩の大きさ
コーヒー粉の粒子が小さく、抽出率が高いため、粒子の細かいコーヒーは味が濃くまろやかになります。
醸造設備：エスプレッソマシン、モカポット

非常に細かく粉砕: 小麦粉に似ています
*注: コーヒー粉が細かくなりすぎると、抽出しすぎてコーヒーが苦くなったり、強くなりすぎたりする可能性があります。

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