Tasse Coffee是全港唯一一間SCA Premier Training Campus,代表不論是教學環境或器材水準,都經過嚴格審查並認可為專業級規範。
全新整合的SCA CSP(Coffee Skills Program)課程由Introduction to Coffee(咖啡基礎)、咖啡師訓練課程 Barista Skills(咖啡師)、Green Coffee(生豆)、焙煎(烘焙)、Sensory(風味評估)和 Brewing(萃取)。 各専門分野は、3つのステージ(基礎、中級、プロフェッショナル)で構成されています。
コーヒー入門は、コーヒー栽培、コーヒー農業、抽出、焙煎、フレーバー評価、および一般的なコーヒー流通構造に関する基本的な教育を含む、他の5つのコースの入門的な紹介です。 このコースは、コーヒーに不慣れな人や、一般的なコーヒーの基本を学びたい人に適しています。
スペシャルティコーヒー協会（SCA）の認定では生豆コーヒーの習得が必須であり、原産国、加工方法、農業、生豆の評価、必要な契約、輸送管理、保管管理などに精通している必要があります。緑豆の取引内容。
SCAグリーンコーヒーファンデーション / 定期コース / HK$2,780 / 7時間
SCAグリーンコーヒー中級/生徒と教師の比率1:1または1:2 / HK $ 10,800 / 14時間
SCAグリーンコーヒープロフェッショナル / 1:1 または 1:2 / HK$14,800 / 21時間
スペシャルティ コーヒー協会 (SCA) によって認められたコーヒー官能コースでは、客観的かつ標準的な方法を使用してコーヒーを評価することを学生に教えます。感覚コースを通じて、学生は味覚と嗅覚を段階的に発達させることができます。コーヒー カッピング システムを通じて、カッピングを通じてコーヒーを評価するスキルを学ぶことができます。
SCA感覚コース財団 / 定期コース / HK$2,780 / 7時間
SCA感覚コース中級/生徒と教師の比率1:1または1:2/HK$10,800/14時間
SCA 感覚コース プロフェッショナル / 教師と生徒の比率 1:1 または 1:2 / HK$16,800 / 21 時間
スペシャルティコーヒー協会（SCA）認定のバリスタコースでは、エスプレッソマシンの操作、エスプレッソの淹れ方、各種ドリンクの抽出、クリーミーなミルクフォームやラテアートの作成、接客、仕事や財務管理など、オールラウンダーなバリスタになることができます。
SCAバリスタコース財団 / 定期コース / HK$2,780 / 7時間
SCAバリスタコース中級/生徒と教師の比率1:1または1:2/HK$9,800/14時間
SCA バリスタ コース プロフェッショナル / 教師と生徒の比率 1:1 または 1:2 / HK$15,800 / 21 時間
SCA Brewing の初心者、中級者、上級者向けのコースでは、コーヒーの淹れ方に対するグラインド、ロースト、水温の影響を学習するなど、さまざまな醸造設備を使用して醸造する際のすべての変数を理解できます。
また、コーヒーの濃さと抽出の関係を学び、さまざまなコーヒー粉と水の比率がコーヒーに与える影響を理解します。
。SCAブリューイングコース財団 / レギュラーレッスン / 2,780香港ドル / 7時間
SCA 醸造コース中級 / 教師と生徒の比率 1:1 または 1:2 / HK,800 / 14 時間
。SCA 醸造コース プロフェッショナル / 教師と学生の比率 1:1 または 1:2 / HK,800 / 21 時間
コーヒー焙煎コースは、将来コーヒー焙煎に専念する学生にとって必修のコースです。
このコースでは、焙煎プロセスを深く理解し、焙煎のコア技術と機器を学び、異なる焙煎度のフレーバー評価を区別することを学びます。
SCA焙煎コース財団 / レギュラーレッスン / 2,780香港ドル / 7時間
SCAローストコース中級/生徒と教師の比率1:1または1:2/HK,800/14時間
。SCA焙煎コースプロフェッショナル / 1:1 または 1:2 / HK,800 / 21時間
