コーヒーは感覚が重要な基礎であるため、コーヒー品質研究所（CQI）は個人のコーヒー評価能力の向上を目指しています。Qグレーダーを設立し、スペシャルティコーヒーの識別に関する国際基準を確立し、関連する専門家を育成しています。また、コーヒー生産者や業界チェーン内の個人またはグループにトレーニングと技術サポートを提供し、コーヒーの持続可能な開発を促進し、コーヒー生産国でコーヒーの品質を向上させるためのインフラ構築を促進しています。
Q グレーダーは一般的な認定コースとは異なり、最も厳格な官能検査システムを使用してコーヒーの価値と風味を味わい、検出します。コーヒーのカッピング、生豆と調理済み豆の検査、コーヒーの焙煎検査、官能評価に重点を置いています。そのため、学生の専門的なトレーニングを重視しています。コーヒー業界の最高峰に入るための黄金の鍵です。同時に、CQI はコーヒー業界や初心者からの応募も歓迎しています。感覚能力の向上が目的なので、黄金の舌を持っているかどうかをよりよくテストすることもできます。インストラクターの指導に従えば、多くの初心者が合格できます。
Q-Grader は、国際的に認められたコーヒーのテイスティング基準です。コーヒー農家、トレーダー、コーヒー教育・トレーニング機関、バリスタなどはすべて、この基準を使用してコーヒーの品質を評価します。受講者は、コーヒーの品質と風味を評価する能力を向上させるために、厳しい専門トレーニングを受けます。
🌈 プロモーション実施中
🌈コースモード
- 2日間の準備授業（7時間+5時間）を提供する。1つのコース、2つの証明書SCA Sensory Foundationの認定証とCQI Q Graderのトレーニングガイダンスを提供します
- 3 日間の授業とトレーニング、3 日間の試験を含む 6 日間の正式コース
- このコースは英語で教えられます。英語または中国語のノートと基本的な教室翻訳を提供します。シンプルでわかりやすいです（必要に応じて広東語の簡単な翻訳を提供できます）
- クラスの場所: 新界、葵涌、大連パイロード 132-134、TLP132、6 階、ルーム E
🌈 CQl準備クラス+SCA感覚コースコンテンツ（1コース、2つの証明書）
- 95% の生徒が今後 6 日間で直面する内容とテストを理解し、基礎練習を強化し、試験合格率を大幅に向上させることが非常に必要です。 ！
- 特にカッピングの経験が少ない、または自信のない生徒が事前に学習して高強度のトレーニングに適応するのに役立ちます。
- Q Grader コースの概要、試験内容、基準を理解する
- 基礎的な感覚知識を学ぶ
- コーヒーカッピング、三角カッピング、焙煎度テストなどの評価内容はCQI基準に基づいた基礎研修。
- カッピングの採点スキルをマスターする (試験中、カッピングの機会は各科目につき 1 回のみで、追試験はありません!)
- アロマキット 香りの指導とトレーニング
- 同時に、SCA Sensory Foundation の内容も教えられます。筆記試験を完了すると、SCA 認定証が授与されます。
- 料金には、すべての教室での学習教材、SCA 管理費、試験および証明書の費用が含まれています。学生は追加の SCA コース登録料 USD$50 を支払う必要があります。
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長年の経験を持つチーフ AST および Q グレーダーである Tasse Coffee によって広東語で教えられ、Q グレーダー コーヒー認定を取得するための強固な基礎を築きました。
🌈 CQI Q アラビカ グレーダー コースの内容
1. カッピングスキルテスト
カッピングにより、私たちは4つのカテゴリーのコーヒー（ウォッシュド、ナチュラル、アジアン）にスコアを付けました。、いいえヨーロッパでは、生産地域、加工特性、採点基準を習得する
2. 三角測量技能テスト
虹色のライトの下で、嗅覚と味覚を使って3つのカップから異なるカップのコーヒーを選びます。
3. 嗅覚能力テスト
コーヒーアロマボトルをベースに、36本のアロマボトルをグループ分けし、さまざまな種類の香りを識別し、コーヒーの香りを記憶する能力を向上させるトレーニング
4. 感覚能力テスト
水テストに基づいて、さまざまなタイプのフレーバーとさまざまな強度を味わうことで、さまざまなフレーバーの違いと、それらがどのように互いにマッチするかを感じることができます。
5. グリーンコーヒーの等級分け
不良豆の分類と等級分けシステムの徹底研究
6. 焙煎コーヒー豆
7. 有機酸 有機酸同定試験
8. ローストID焙煎テスト
9. 一般知識 コーヒー基礎知識筆記テスト（多肢選択式問題100問）
🌈講師プロフィール
ポール・キムは20番目アラビカ/ロブスタチューター韓国のSCA AST/検査官の1人は2022-23年世界に2つしかないうちの1つQアラビカ/ロブスタグレーダーもございます資格を持った優秀なインストラクター。彼はコーヒー指導に16年以上の経験があり、生徒はエチオピア、アメリカ、インドネシア、フィリピン、中国、日本、韓国などさまざまな国から来ています。彼は2007年にソウルでポール・キム・コーヒー・ラボを設立し、カッピング、焙煎、コンサルタントのトレーニングに注力しています。彼は、世界クラスのさまざまなバリスタ コンテストで審査員を務め、CQI のコーヒー コープ ボランティア プログラムにも積極的に参加しています。過去 7 年間、フィリピンのコーヒー生産コミュニティに Q 認定トレーニングを何度も提供しており、地元に自分のコーヒー農園を設立する準備をしています。
🌈 メンターの作品
カッピングバイブル、焙煎バイブル
🌈 インストラクターの資格
CQI アラビカ / ロブスタ インストラクター
CQI 優秀インストラクター 2022-2023
SCA AST / 検査官
2007年よりポール・キム・コーヒー・ラボのディレクターを務める
2011-2013 韓国バリスタ選手権審査員
2013 ロッテ エンジェル・イン・アス ワールドアワード コンサルタント
2014 テイスト・オブ・ハーベスト エチオピア 国際審査員
2014 韓国バリスタ選手権 審査員
2014 韓国バリスタ選手権 コンサルタント
2015-2017 カッピングマスターコンペティションコンサルタント
2016年世界エアロプレス選手権 審査委員長
2017-2023 ロッテエンジェルイン米国コンサルタント
2016-2020 中国雲南コーヒー取引所国際審査員
2018 カップマスターズ優勝コーチ
2020-2023年フィリピンコーヒー品質コンペティション審査委員長
