感官是咖啡的重要基礎，所以國際咖啡質量協會Coffee Quality Institute (CQI) 針對提升個人對咖啡評鑒的能力，創立Q Grader以確立精品咖啡國際鑒定標準及培訓相關專業人才，並向咖啡生產者及產業鏈中的個人或團體提供培訓和技術支持，推動咖啡可持續發展，及促進咖啡生產國基礎設施建設，提升咖啡品質。
Q Grader與一般的證書課程不同，它以最嚴格的感官測試系統去品鑒和檢測咖啡價值和風味，更偏重咖啡杯測、生熟豆檢測、咖啡烘焙檢測及感官評價等，所以相當重視學員的專業訓練，是進入咖啡領域最高殿堂的金鎖匙！同時，CQI亦同時歡迎咖啡業界及新手報讀，由於是關於感官能力提升，也能更好地測試自己是否擁有金舌頭，只要跟隨導師的指引，很多新手也能一take pass！
Q-Grader是廣受國際認可的咖啡品鑑標準，無論是啡農、貿易商、咖啡教育培訓機構、咖啡師等，都會運用這一標準評測咖啡品質，學員接受嚴格的專業訓練，提升品鑑咖啡品質與風味的能力。
🌈 優惠進行中
🌈 課程模式
- 2日間の準備授業（7時間+5時間）を提供します。1 つのコース、2 つの証明書、SCA Sensory Foundation 証明書と CQI Q Grader トレーニング ガイドを授与します
- 3 日間の授業とトレーニング、3 日間の試験を含む 6 日間の正式コース
- 以英語授課，設英文或中文筆記及課堂基本翻譯，簡單易明（如需要可提供廣東話簡單翻譯）
- クラスの場所: 新界、葵涌、大連パイロード 132-134、TLP132、6 階、ルーム E
🌈 CQl預備班 + SCA Sensory課程內容 （一課雙證）
- 95% の生徒が今後 6 日間で直面する内容とテストを理解し、基礎練習を強化し、試験合格率を大幅に向上させることが非常に必要です。 ！
- 特にカッピングの経験が少ない、または自信のない生徒が事前に学習して高強度のトレーニングに適応するのに役立ちます。
- Q Grader コースの概要、試験内容、基準を理解する
- 基礎的な感覚知識を学ぶ
- コーヒーカッピング、三角カッピング、焙煎度テストなどの評価内容はCQI基準に基づいた基礎研修。
- カッピングの採点スキルをマスターする (試験中にカッピングを行う機会は各科目につき 1 回のみで、追試験はありません!)
- アロマキット 香りの指導とトレーニング
- 同時に、SCA Sensory Foundation の内容も教えられます。筆記試験を完了すると、SCA 認定証が授与されます。
- 料金にはすべての教室での学習教材、SCA 管理費、試験および証明書の費用が含まれています。学生は追加の SCA コース登録料 USD$50 を支払う必要があります。
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由Tasse Coffee - 首席多年經驗AST 及 Q Grader 以廣東話教授，為成功考取Q Grader咖啡認證打好基礎！
🌈 CQI Q Arabica Grader 課程內容
1. Cupping Skills Test 咖啡杯測
透過杯測評分四大組別咖啡（包括水洗、日曬、亞洲、非洲），掌握產區、處理法特點和評分標準
2. Triangulation Skills Test 三角杯測
在虹燈下運用味嗅覺感官將三杯咖啡中不同的一杯挑選出來
3. Olfactory Skills Test 嗅覺感官測驗
以咖啡香瓶為基礎，將36味香瓶區分組，並透過訓練辨別不同類型香氣，提升對咖啡香氣的記憶能力
4. Sensory Skills Test 味覺感官測驗
以水測驗為基礎，藉由品嚐不同種類味道與不同強度，來感受不同味道之間差異與互相搭配的表現
5. Green Coffee Grading 咖啡生豆分級
含瑕疵豆分類、分級制度深入學習
6. Roasted Coffee Beans 咖啡熟豆分級
7. Organic Acids 有機酸辨別考試
8. Roast ID 烘焙度測試
9. General Knowledge 咖啡基礎知識筆試 (100項選擇題)
🌈 導師簡介
ポール・キムは世界20位アラビカ種/ロブスタ種の講師韓国のSCA AST/検査官の1人、特に2022～23年世界に二人しかいない人間のうちの一人Qアラビカ/ロブスタグレーダーも所有優秀なインストラクターの資格を持っています。彼には 16 年以上のコーヒー指導の経験があり、彼の生徒の出身国はエチオピア、米国、インドネシア、フィリピン、中国、日本、韓国などさまざまです。彼は 2007 年にソウルに Paul Kim Coffee Lab を設立し、カッピング、焙煎、コンサルタントのトレーニングに重点を置いています。彼は、さまざまな世界クラスのバリスタコンテストの審査員を務めており、CQI のコーヒーコープボランティアプログラムにも積極的に参加しており、過去 7 年間にフィリピンのコーヒー生産コミュニティに Q 認定トレーニングを何度も提供しており、その確立の準備をしています。地元に自分のコーヒー農家がいます。
🌈 導師著作
《Cupping Bible》、《Roasting Bible》
🌈 導師資歷
CQI Arabica / Robusta導師
CQI Distinguished Instructor 2022-2023
SCA AST / 檢查員
2007年起 Paul Kim Coffee Lab董事
2011-2013年韓國咖啡師錦標賽評委
2013年樂天Angel-in Us世界大獎顧問
2014年埃塞俄比亞Taste of Harvest國際評委
2014年韓國咖啡師錦標賽評委
2014年韓國咖啡師錦標賽顧問
2015-2017年杯測大師競賽顧問
2016年世界Aeropress錦標賽首席評委
2017-2023年樂天Angel-in Us顧問
2016-2020年中國雲南咖啡交流國際評委
2018年杯測大師第一名獲勝教練
2020-2023年菲律賓咖啡品質競賽首席評委
