咖啡可持續性基礎課程涵蓋了當今咖啡產業面臨的主要可持續性問題，提供了「可持續性」一詞的基本知識，包括它與權力動態、當前及歷史事件和實踐的聯繫，以及各種咖啡項目。學員可期待獲得開始在自己的公司內實施有意義改變的技能和知識，或準備參加中級或專業課程。

此課程旨在對咖啡新手及來自各種背景對可持續性知識有興趣增長的咖啡專業人員具有廣泛應用性和吸引力，以成為他們當前角色或公司中可持續性的更好管理者，或發展新技能以支援現有倡議或目標。任何在咖啡行業工作的人都會從這個課程中受益。

中級課程在基礎課程中介紹的概念上進一步發展，培養學員分析和解讀價值鏈各個部分的各種可持續性項目的能力。在中級水平，學生將擴大他們對價值鏈中不同可持續性方法的接觸，領先至少兩部分的價值鏈的定義問題深入了解；豐富集體行動及存在以協作、利用資源和共享的平台的理解；評估案例研究及可持續性研究、項目、計劃和/或商業決策；並制定初步計劃，以在自己的背景下推進可持續性倡議。

此課程非常適合希望進一步發展其咖啡可持續性研究，發展批判性思維技能並開始發展個人可持續性項目的咖啡專業人員。

專業級課程提供一個密集的實踐經驗，學員在其中設計、執行和評估他們自己的可持續性項目，以符合個人、組織或商業目標和能力。在課程中，學員將確定對學員選擇的可持續性問題的問責、成功和進展的衡量標準；廣泛參與價值鏈多點的可持續性辯論的政策和實踐；在這些問題上引領他人進行討論和實踐；作為對咖啡行業內智能可持續性規劃的倡導者，通過對貿易折衷、可持續性成本和概念的教育選擇來擔任此角色；最後開發、執行和評估一個可持續性努力，該努力(a)適合學生的個人、業務或組織能力，(b)可以衡量和追踪，(c)包含問責的結構。

此課程非常適合尋求通過設計、發展和實施可持續性項目的過程的咖啡專業人員。專業課程旨在在幾個月的時間內進行教學，通過在線或面對面的課堂(線上或面對面)來支持學員，他們在設計和執行項目時進行支持。