意大利咖啡師證書（Italian Barista Certificate，前稱Italian Barista Method）是一種全球認證的專業咖啡培訓課程。該課程專注於提升咖啡師或烘焙師的真實需求，並根據實際的訓練協議來教導所有的學習主題。
咖啡師的工作範圍很廣，比平常想像的還要廣泛，咖啡其實也意味著與顧客的關係、機器和櫃檯前的效率和速度。所以IBC提倡通過實踐訓練將知識與效率、科學和強大的實踐能力相結合，讓學員成為真正的咖啡專家！它不僅教授如何以最傳統意大利配方製作完美espresso和cappuccino的課程，還會教授咖啡調酒及一系列鮮為人知的意大利咖啡。
IBC 分為四大領域 (Latte Art, Barista, Roast and Cup 及 Brew the World)，每個領域分基礎Basic和進階Advanced兩個等級，每個等級完成所有領域可分別獲得 Junior Coffee Specialist及Coffee Specialist的Diploma認證。
Tasse Coffee為全港唯一IBM官方認可教學及考試場地。
🌈 優惠進行中
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Basic Level 團體班全科優惠：立減$120，即每位只需$9,000
- 舊生優惠：曾報讀Tasse Coffee任何課程的舊生可享額外每位$100優惠
- 價錢已包括所有課堂學習材料、考試及證書費用
🌈 課程特色
- 設團體班或私人班，平日及周末均有開班，切合不同學生需要
- 選讀Junior全科課程，一次過掌握咖啡基礎四大技巧，考試合格後可獲各科證書及Junior Coffee Specialist頭銜並記錄於個人專屬IBC passport上
- Basic每科課時為4小時
- 設筆試及實務試
🌈 更多資訊
- 完成所有考試後一個月內會收到電子證書
- 以廣東話授課，如需以其他語言授課可聯絡我們
🌈 課程內容
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Barista
- 咖啡基本知識
- 咖啡豆處理法
- 意式濃縮咖啡混合咖啡豆在不同地區的區別
- 濃縮咖啡的發明、濃縮咖啡機的歷史和新技術
- 學習多種傳統意大利咖啡配方，包括Cappuccino、Latte macchiato、Caffè Shakerato等
- 扮演咖啡師角色，使用商用雙頭咖啡機沖調咖啡
- Latte Art
- 2D拉花
- etching雕花技巧
- 掌握多種拉花圖案，保證足夠練習時間
- Brew the World
- 探索所有的萃取方法，包括傳統的方式
- 咖啡沖調歷史
- 黃金沖泡比例
- 學習水質的重要性
- 了解及應用 French press、V60、Chemex、摩卡壺、癲倒壺等
- Roast and Cup
- 基礎市場研究
- 了解咖啡生豆基本知識
- 精品咖啡豆 vs 商品咖啡豆
- 烘焙設備的選擇
- 學習記錄烘焙曲線
- 使用聞香瓶學習咖啡中的感官分析
- 杯測方法及應用
- 掌握品質控制品嚐
🌈 十二月課程時間
Junior全科【 IBC2412A】
IBC2412A-1 7/12 (Sun) 14:00-18:00
IBC2412A-2 14/12 (Sun) 14:00-18:00
IBC2412A-3 21/12 (Sun) 14:00-18:00
IBC2412A-4 28/12 (Sun) 14:00-18:00
Junior全科【 IBC2412B】
IBC2412B-1 2/12 (Mon) 11:00-15:00
IBC2412B-2 9/12 (Mon) 11:00-15:00
IBC2412B-3 16/12 (Mon) 11:00-15:00
IBC2412B-4 23/12 (Mon) 11:00-15:00
🌈 一月課程時間
Junior全科【 IBC24501A】
BC2501A-1 4/1/2025 (Sat) 14:00-18:00
IBC2501A-2 11/1/2025 (Sat) 14:00-18:00
IBC2501A-3 18/1/2025 (Sat) 14:00-18:00
IBC2501A-4 25/1/2025 (Sat) 14:00-18:00
Junior全科【 IBC24501B】
IBC2501B-1 7/1/2025 (Tue) 14:00-18:00
IBC2501B-2 14/1/2025 (Tue) 14:00-18:00
IBC2501B-3 21/1/2025 (Tue) 14:00-18:00
IBC2501B-4 28/1/2025 (Tue) 14:00-18:00
如欲包班、舉辦團體活動或有其他查詢，歡迎隨時 WhatsApp / Signal 7073 3512 聯絡我們。
