Italian Barista Certificate - Basic Level (Junior Coffee Specialist)

意大利咖啡師證書（Italian Barista Certificate，前稱Italian Barista Method）是一種全球認證的專業咖啡培訓課程。該課程專注於提升咖啡師或烘焙師的真實需求，並根據實際的訓練協議來教導所有的學習主題。

咖啡師的工作範圍很廣，比平常想像的還要廣泛，咖啡其實也意味著與顧客的關係、機器和櫃檯前的效率和速度。所以IBC提倡通過實踐訓練將知識與效率、科學和強大的實踐能力相結合，讓學員成為真正的咖啡專家！它不僅教授如何以最傳統意大利配方製作完美espresso和cappuccino的課程，還會教授咖啡調酒及一系列鮮為人知的意大利咖啡。

IBC 分為四大領域 (Latte Art, Barista, Roast and Cup 及 Brew the World)，每個領域分基礎Basic和進階Advanced兩個等級，每個等級完成所有領域可分別獲得 Junior Coffee Specialist及Coffee Specialist的Diploma認證。 

Tasse Coffee為全港唯一IBM官方認可教學及考試場地。

🌈 優惠進行中

• Basic Level 團體班全科優惠：立減$120，即每位只需$9,000
• 舊生優惠：曾報讀Tasse Coffee任何課程的舊生可享額外每位$100優惠
• 價錢已包括所有課堂學習材料、考試及證書費用

🌈 課程特色

• 設團體班或私人班，平日及周末均有開班，切合不同學生需要
• 選讀Junior全科課程，一次過掌握咖啡基礎四大技巧，考試合格後可獲各科證書及Junior Coffee Specialist頭銜並記錄於個人專屬IBC passport上
• Basic每科課時為4小時
• 設筆試及實務試

🌈 更多資訊

• 完成所有考試後一個月內會收到電子證書
• 以廣東話授課，如需以其他語言授課可聯絡我們

🌈 課程內容

• Barista
• 咖啡基本知識
• 咖啡豆處理法
• 意式濃縮咖啡混合咖啡豆在不同地區的區別
• 濃縮咖啡的發明、濃縮咖啡機的歷史和新技術
• 學習多種傳統意大利咖啡配方，包括Cappuccino、Latte macchiato、Caffè Shakerato等
• 扮演咖啡師角色，使用商用雙頭咖啡機沖調咖啡
• Latte Art
• 2D拉花
• etching雕花技巧
• 掌握多種拉花圖案，保證足夠練習時間
• Brew the World
• 探索所有的萃取方法，包括傳統的方式
• 咖啡沖調歷史
• 黃金沖泡比例
• 學習水質的重要性
• 了解及應用 French press、V60、Chemex、摩卡壺、癲倒壺等
• Roast and Cup
• 基礎市場研究
• 了解咖啡生豆基本知識
• 精品咖啡豆 vs 商品咖啡豆
• 烘焙設備的選擇
• 學習記錄烘焙曲線
• 使用聞香瓶學習咖啡中的感官分析
• 杯測方法及應用
• 掌握品質控制品嚐
  

🌈 十二月課程時間

Junior全科【 IBC2412A】

IBC2412A-1 7/12 (Sun) 14:00-18:00
IBC2412A-2 14/12 (Sun) 14:00-18:00
IBC2412A-3 21/12 (Sun) 14:00-18:00
IBC2412A-4 28/12 (Sun) 14:00-18:00

Junior全科【 IBC2412B】

IBC2412B-1 2/12 (Mon) 11:00-15:00
IBC2412B-2 9/12 (Mon) 11:00-15:00
IBC2412B-3 16/12 (Mon) 11:00-15:00
IBC2412B-4 23/12 (Mon) 11:00-15:00

* 如欲包班、舉辦團體活動或有其他查詢，歡迎隨時 WhatsApp / Signal 7073 3512 聯絡我們。