SCA Barista Skills (Foundation / Intermediate / Professional)
$2,780.00
$2,280.00
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本學院為全港唯一一間SCA Premier Training Campus，代表教學環境及設備均獲規範認可。歐洲精品咖啡協會 (SCA)推出全新SCA Skills Diploma，進一步認可咖啡行業的專業工作技能，提供深入的知識和實踐經驗，以便學員快速適應就業環境中。四張新文憑包括SCA Café Diploma、SCA Roastery Diploma、SCA Sustainable Coffee Diploma、SCA Coffee Trade Diploma，需要修讀七大學科中指定課程。
SCA Barista Skills 將會教授意式咖啡機的操作，製作濃縮咖啡與延伸各類飲品，打出綿密奶泡與拉花，客戶服務、工作與財務管理，讓同學成為全方面的咖啡師。
這門課程涵蓋了咖啡吧操作所需的實用技能，包括設定研磨機、牛奶打發和拉花技術、健康與安全標準、客戶服務以及基本商業實踐。
🌈 主題內容概述
1.01 咖啡豆
- 阿拉比卡和羅布斯塔的區別
- 咖啡豆新鮮度的重要性
- 烘焙程度對風味的影響
1.02 濃縮咖啡製作流程
- 濃縮咖啡沖煮配方
- 磨豆機校正和填粉
- 散粉和壓粉技巧
1.03 濃縮咖啡的感官分析
- 濃縮咖啡的萃取和風味描述
1.04 以濃縮咖啡為基底的飲品菜單
- 飲品成分和調製方法
1.05 水質
- 對沖煮品質和設備功能的影響
1.06 工作區域管理和工作流程
- 磨豆機和義式咖啡機的組件
- 如何安全操作磨豆機和咖啡機
- 工作區域的清潔和佈置規劃
1.07 萃取和沖煮
- 什麼是濃縮咖啡
- 咖啡師的日常工作內容
1.08 牛奶
- 牛奶的新鮮度
- 打奶泡和蒸奶的溫度控制
1.09 清潔、健康與安全
- 安全和衛生工作措施
- 設備的清潔方法
1.10 顧客服務和咖啡館經營
- 客戶體驗的提升
🌈 課程特色
- 設私人班或Online Course
- https://www.tasse-coffee.com/pages/sca-咖啡私人班
- 網上課程一對一教學，課前會以順豐到付形式寄學習材料
- 必須逐級修讀，除非出示相關完成修讀Foundation及/或Intermediate證明
- 以廣東話授課，如需以其他語言授課可聯絡我們
🌈 優惠進行中
- 二人同行優惠：每位減$100，加到購物車後會自動套用優惠
- 舊生優惠：曾報讀Tasse Coffee任何課程的舊生可享額外每位$100優惠
- Foundation+Intermediate有私人班優惠
- Foundation+Intermediate+Professiona有l私人班優惠
- 價錢已包括所有課堂學習材料、SCA行政費、考試及證書費，學員需另行支付SCA課程註冊費每個課程USD50
- 所有舊生優惠，必須於付款前選擇，付款後才發現或申請不設受理
🌈 師生比例
- 團體課程 1:4 (Foundation only)
- 7小時 / 二人成班
- 網上課程 1:1 (Foundation only)
- 7小時
- 私人課程 1:1 或 1:2
- Foundation 7小時
- Intermediate 14小時
- Professional 21小時