SCA バリスタ スキル (基礎 / 中級 / プロフェッショナル)

私たちのカレッジは香港で唯一のSCAプレミアトレーニングキャンパスであり、教育環境と設備が基準によって承認されていることを意味します。 欧州スペシャルティコーヒー協会（SCA）は、コーヒー業界における専門的な仕事スキルをさらに評価し、学生が雇用環境にすぐに適応できるように深い知識と実践的な経験を提供するために、新しいSCAスキルディプロマを立ち上げました。 4 つの新しいディプロマには、SCA カフェ ディプロマ、SCA ロースタリー ディプロマ、SCA 持続可能なコーヒー ディプロマ、SCA コーヒー トレード ディプロマが含まれており、7 つの主要科目で指定されたコースを受講する必要があります。

SCA バリスタ スキルでは、エスプレッソ マシンの操作、エスプレッソとエクステンド ドリンクの作り方、濃厚なミルク フォームとラテ アートの作成、顧客サービス、仕事、財務管理を教え、学生がオールラウンドなバリスタになれるようにします。

このコースでは、グラインダーのセットアップ、ミルクホイップとラテアート、健康と安全基準、顧客サービス、基本的なビジネス慣行など、コーヒーバーの運営に必要な実践的なスキルを学びます。

🌈 トピック内容の概要

1.01 コーヒー豆

• アラビカ種とロブスタ種の違い
• コーヒー豆の鮮度の重要性
• 焙煎度が風味に及ぼす影響

1.02 エスプレッソの作り方

• エスプレッソの淹れ方レシピ
• グラインダーの校正と充填
• ルースパウダーとプレストパウダーチップ

1.03 エスプレッソコーヒーの官能分析

• エスプレッソの抽出と風味の説明

1.04 エスプレッソ系ドリンクメニュー

• 飲み物の成分と作り方

1.05 水質

• 醸造品質と装置の機能への影響

1.06 作業エリア管理とワークフロー

• グラインダーやエスプレッソマシンのコンポーネント
• コーヒーグラインダーとコーヒーマシンを安全に操作する方法
• 作業エリアの清掃とレイアウト計画

1.07 抽出と醸造

• エスプレッソとは何ですか
• バリスタの日常

牛乳 1.08

• 牛乳の鮮度
• ミルクの泡立てとスチームの温度制御

1.09 清潔さ、健康、安全

• 労働安全衛生対策
• 機器の掃除方法

1.10 カスタマーサービスおよびカフェ運営

• 顧客体験の向上

🌈コースの特徴

• プライベートクラスまたはオンラインコース
• https://www.tasse-coffee.com/pages/sca-コーヒープライベートクラス
• オンラインコースのマンツーマン指導、教材は授業前にSF Expressで送られます
• 財団および/または中級の修了の証明が提示されない限り、より高いレベルで進歩する必要があります
• クラスは広東語で行われます。他の言語でのクラスが必要な場合は、お問い合わせください

🌈 プロモーション実施中

• 2 人で旅行する場合の割引: 1 人あたり 100 ドル割引。割引はショッピング カートに追加すると自動的に適用されます。
• 帰国学生割引: Tasse Coffee のコースのいずれかに登録した帰国学生は、1 人あたりさらに 100 ドルの割引を受けることができます。
• 基礎+中級プライベートクラス割引：即時に 500 ドル割引、つまり 11,200 ドル
• 基礎 + 中級 + プロフェッショナル プライベート クラス割引: 即時 1,000 ドル割引、または 20,500 ドル割引
• この価格には、すべての教室での学習教材、SCA 管理費、試験および証明書の費用が含まれています。学生は追加の SCA コース登録料を支払う必要があります。コースごと50ドル
• 旧学割はすべて支払い前に選択する必要があり、支払い後の発見または申請は受け付けられません。

🌈 教師と生徒の比率

• グループレッスン 1:4 (ファンデーションのみ)
• 7時間/2人授業
• オンラインコース 1:1 (ファンデーションのみ)

• 7時間
• プライベートレッスン 1:1 または 1:2
• 基礎 7時間
• 中級14時間
• プロフェッショナル21時間