Tasse Coffee - ポアオーバーコーヒーの必読 | ポアオーバーコーヒーに影響を与える鍵 - 水温
沸騰したお湯で流せますか？最初に適した水温は何℃ですか？水温溶液はポアオーバーコーヒーに影響しますか?
抽出の過程で、コーヒー豆の香りと成分が水と結合してコーヒーになるため、水の温度もコーヒーの濃度を決定します。
手挽きコーヒーの推奨水温は約88℃～92℃ですが、もちろん、状況や個人の好みに応じて調整でき、厳密に規定されているわけではありません。
一般的に、浅煎りのコーヒー豆は、より高い水温を必要とします. 抽出されたコーヒーは、香りを高めるだけでなく、浅煎り豆の青臭さと酸味を減らし、甘さを改善します. 例 ケニアのコーヒー豆
深煎りのコーヒー豆と組み合わせる場合は、浅めの水温と低めの焙煎豆で淹れる必要があります。これにより、抽出されたコーヒーの苦味を減らし、まろやかな味わいを際立たせることができます。たとえば、ブラジルやコロンビアのコーヒー豆です。
抽出の過程で、コーヒー豆の香りと成分が水と結合してコーヒーになるため、水の温度もコーヒーの濃度を決定します。
手挽きコーヒーの推奨水温は約88℃～92℃ですが、もちろん、状況や個人の好みに応じて調整でき、厳密に規定されているわけではありません。
一般的に、浅煎りのコーヒー豆は、より高い水温を必要とします. 抽出されたコーヒーは、香りを高めるだけでなく、浅煎り豆の青臭さと酸味を減らし、甘さを改善します. 例 ケニアのコーヒー豆
深煎りのコーヒー豆と組み合わせる場合は、浅めの水温と低めの焙煎豆で淹れる必要があります。これにより、抽出されたコーヒーの苦味を減らし、まろやかな味わいを際立たせることができます。たとえば、ブラジルやコロンビアのコーヒー豆です。
